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식당 고기 메뉴 게시판입니다
(식당납품용) 엑셀 황제갈비살
엑셀 황제갈비살 상세 설명
품명/부위
원산지
브랜드
등급
냉동/냉장
포장상태
황제갈비살
(엑셀)
미국산
엑셀
초이스
냉동육
진공포장
유통식별번호
용도
1개 중량
중량 (1박스)
단가(kg)
809603005797
구이용
2~2.5kg
18kg~20kg
9,500원
# 외상거래는 하지 않습니다 #
고기 특징과 용도
황제갈비살이란 갈비의 3번뼈와 7번뼈사이 있는 부위로 마블링이 고루 퍼져있고
육즙이 풍부하고 감칠맛이 좋으며 쫄깃하고 고소해서 인기있는 메뉴 입니다.
황제갈비살은 지방이 다소 두껍게 분포되어 있어 깔끔히 제거한 후 사용하셔야 됩니다
로스율은 35%~40%로 잡으시면 됩니다. (작업된 황제갈비살도 유통 판매 하고 있습니다.)
메뉴개발과 판매전략
고깃집, 고기주점에서 (황제갈비살) 1인분 150g: 14,000원 ~ 15.000원에 판매하는 메뉴입니다.
황제갈비살은 소고기집에서는 프리미엄 메뉴로 판매 가능합니다.
돼지고기 전문점에서는 추가메뉴로 황제갈비살을 추천해드립니다.
배송정책
대량주문시 서울, 경기지역은 냉장 탑차로 배송해 드립니다 (일부 지역 제외)
서울, 경기도 지역 외 지역은 아이스 박스 택배 배송해 드립니다 (20kg 이상 주문 시 택배 비 무료)
오후3시 이전에 주문하시면 다음날 받아보실 수 있습니다 (월요일,일요일,공휴일제외)
아이스 박스 아이스 팩으로 이중 삼중으로 포장하기 때문에 고기 신선도에 아무런 문제가 없습니다
@ 상담문의 @ 고영일부장 Tel: 1588-4692 / 010-2304-4668
도감푸드: 경기도 광주시 오포읍 능평리 468
FAX: 031-711-4668
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